طريقة عمل السمك بالصينية

المكونات:

• 4 قطع سمك فيليه (أي نوع تفضله، مثل سمك الدنيس أو القاروص أو السلمون)
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• عصير ليمونة واحدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير السمك: اغسل قطع السمك جيدًا وجففها بورق المطبخ. ثم، قم بعمل شقوق خفيفة على سطح كل قطعة سمك لتسهيل تغلغل التتبيلة.
2. تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه)، الملح والفلفل الأسود.
3. تتبيل السمك: ضع قطع السمك في وعاء كبير واسكب عليها التتبيلة. تأكد من تغطية جميع جوانب السمك بالتتبيلة. اترك السمك في التتبيلة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل ليتشرب النكهات.
4. تحضير الخضروات: في صينية فرن كبيرة، رص شرائح البطاطس في طبقة واحدة. ثم، ضع فوقها شرائح البصل والطماطم.
5. وضع السمك في الصينية: ضع قطع السمك المتبلة فوق الخضروات في الصينية.
6. إضافة زيت الزيتون: رش كمية إضافية من زيت الزيتون على السمك والخضروات.
7. الخبز: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِ الصينية بورق الألومنيوم وأدخلها الفرن لمدة 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت . ثم، أزل ورق الألومنيوم واخبزها لمدة 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت إضافية أو حتى ينضج السمك ويصبح ذهبي اللون.
8. التقديم: أخرج الصينية من الفرن وزينها بشرائح الليمون والبقدونس المفروم. قدم السمك بالصينية ساخنًا مع الأرز أو الخبز والسلطة.